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▲郭智偉整合小農鳳棃行銷,成功打開通路。(圖/翻攝自行政院農糧署)

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另方面,隨著社會企業的構想興盛,許多年輕人受到啟發,自告奮勇發揮自身的行銷公關等專才,幫助小農成立自有品牌、開創網路通路、寫行銷企劃案,企圖為小農品牌創造附加價值、進行產業轉型或升級。然而,在不了解農業現實面的情況下,滿懷熱血投入農業「升級」的結果,往往遭遇殘酷環境的各種挑戰。

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▲Zespri 搶下全球三成的奇異果市占率。(圖/翻攝自ZESPRI紐西蘭奇異果粉絲專頁)

以Zespri來說,為了解決紐西蘭奇異果生產過剩,果農入不敷出的問題,紐西蘭政府於1988年協助成立紐西蘭奇異果行銷局,也就是Zespri行銷公司的前身小額信貸哪家銀行利率較低。行銷局完全由果農組成,負責海外行銷,並實行「單一出口」的制度以穩定價格。

丹麥約有五千養豬戶,每年屠宰近三千萬頭豬。豬肉產品九成為出口品,造就丹麥超過半數的農畜產品出口產值。即使接連兩次遭受口蹄疫的打擊,丹麥養豬產業依然可以重返世界第一的榮耀,靠的正是高知識、高技術含量的人才和高度分工、組織化的合作社,加上高度規格化產業鏈與政府部門的支持。



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合作社的營運模式看似簡單,實際操作上卻是異常複雜。因為郭智偉除了要克服如何在紅土、黑土或沙礫地等不同土壤,克服高溫多濕的梅雨季氣候,產出品質一致的果實之外,郭智偉更要集結經驗豐富的小農,並說服他們進行標準化生產。



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事實上,台灣農業挑戰恐怕不是單單是「賣產品」的問題。再深刻的故事行銷,都救不了沒有品質控管、供貨不穩的小農品牌。

郭智偉創立的屏東高樹鳳梨合作社,便是台灣小農整合的成功案例,值得有意投入改善農業環境的人學習。郭智偉明白進攻國際市場不能單打獨鬥,他集結了26個平均年齡50歲以上的小農,實行計畫性生產。將生產線的概念融入耕作,訂定一套生產流程,種出品質穩定的鳳梨。

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從國內外的成功(與失敗)經驗來看,農業是個創造價值的產業,而非倚賴同情的慈善事業。以故事行銷、感性為商品的產業難以永續經營,反之,穩定好吃優質的產品則會持續受到追捧。主管機關除了應促進小農之間的合作外,更應扮演帶領各產業創新、升級的角色,才有可能把在感性的訴求之外,以理性的高品質打動消費者。

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台灣現有農村的產業結構以小農為主。根據主計處農林漁牧業普查結果顯示:80%有可耕作地者的可耕地不到一畝,更有高達98%的農牧業家戶,可耕作面積不到3公頃。

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如今,Zespri可以搶下全球三成的奇異果市占率不是運氣,而是來自規模化、專業化以及供應鏈管理。Zespri每一顆奇異果都要經過嚴格的檢測,從種植、摘採到包裝、運輸、儲藏,共有超過200個關卡。而每個小農只需顧好奇異果的品質,Zespri負責統一的海外市場銷售,研發則是委託紐西蘭植物與食品研究院。

文/葉家興

產業也和知識研發緊密結合,丹麥的農場主人必須接受五年農業專業訓練,除了農場實作,農業學校更提供高階的專業農夫、農場經理的課程,囊括財務管理、機械、生態等不同專業,保障農夫擁有創新與永續經營的能力。

雖然丹麥養豬戶是以家庭農場為基礎,但合作社按交易額分配利益,豬戶亦會相互傳授專長,相互幫助。高度專業化的養豬產業,不單是仰賴農戶自身的專長和農業諮詢委員會等研發機構,丹麥政府亦補助諮詢服務,維持丹麥養豬業在國際市場上的競爭力。

▲郭智偉結合經驗豐富的小農,說服他們進行標準化生產。(圖/翻攝自高樹綠地合作社網站)

小農產銷模式無法獲利的原因,在於生產無法規模化、科技化、自動化。缺乏資金與商業知識的小農,無法負擔機械化的初始成本,然而延續高度勞力密集的耕種策略的結果小額信貸金額,就是陷入產銷成本居高不下、低獲利以致更加無力改變的惡性循環。除了個別產量小之外,缺乏標準化,無法穩定供貨,都使小農們沒有本錢和大盤商談判。

●作者葉家興,在香港吐露港灣生活與任教的台灣客家人,出生在《冬冬的假期》電影裡的小鎮苗栗銅鑼,台大電機系學士、經濟所碩士、美國威斯康辛大學精算、風險管理與保險博士。1996年離台前在金門太武山麓服役兩年。譯有《經濟學與社會的對話》、《世代風暴》、《助人為獲利之本》、《當經濟指標統治我們》等。著有《理財與保險--迷思與反思》、《陸生元年》、《未來事件交易簿》。以上為個人言論,不代表本公司立場。

在現代農業和全球化的衝擊下,小規模的農業生產模小額信貸哪家銀行式難以在本地農產品市場分到一杯羹,更遑論國際市場。

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「合作社模式」並不是農業的專利,養殖畜牧也同樣適用。



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要解決當前農業問題,首先必須正視農業需要資本化、規模化的現實。有志改革農業的年輕人,應先協助農業生產端的整合,將農產品生產標準化,同時維穩產量、價格和品質。而非一開始就去想行銷、品牌這些東西,畢竟行銷的基礎是品質良好的產品。

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而國際上,丹麥的豬飼養行業、紐西蘭的Zespri奇異果更是科技化、規模化成功的例子。
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